纯正香草是一个线上烘焙原料品牌,主营香草荚、香草膏和香草精,价格在15-60元。它的香草是天然的吗?下文将从产地、成分和选购来介绍。
纯正香草是广州的品牌,2019年创立。其香草荚来自马达加斯加,采用天然发酵,一支香草荚售价8元,剖开可见满满香草籽。香草膏则用香草籽和糖浆制成,无添加。与化学合成的香草精不同,纯正香草是天然产物,香味复杂,做蛋糕和冰淇淋时,能提升好几个档次。在纯正香草旗舰店,很多烘焙爱好者是回头客,评价“一点就香浓”。
用刀尖剖开豆荚,刮出香草籽,豆荚壳可泡在朗姆酒中做成天然香草精。未用完的香草荚密封放阴凉处,不要冷藏,会发霉。香草膏每次用干净勺挖。在纯正香草旗舰店,有详细的用法介绍。用天然香草,做出的甜品才有灵魂。
瑞娜是人工合成,价格低但味道单薄;纯正香草是天然,价格高但香味立体。自己吃,当然选天然。
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